6月中旬，红岩寺镇凉水埠村49岁的妇女吴焕东凭着“乡珍牌”大头菜创业项目一举夺得《创业恩施》建始赛区头筹，获得由州劳动就业局提供的5万元创业基金。近日,吴焕东正在县城为自己的“乡珍牌”大头菜申请注册。
吴焕东居住的凉水埠村因水好，风景如画而得名。这里盛产的大头菜,经过十几道工序加工后，成为色泽金黄，味道鲜美，含有硒等丰富的微量元素的民族特色家常小菜，在武陵山区已拥有上百年加工历史。吴焕东和本村不少妇女都有祖传拿手绝活。每到春节，上州城，到武汉，下深圳走亲戚或看望在外地的孩子时，都不忘捎上一些自己做的特色家常大头菜产品。一来二去，吴焕东留意到，不仅在外的家乡人津津乐道，而且有不同口味的外地人也交口称赞。为何不把家乡的这道传统小菜推向市场呢？一个大胆的想法在她脑海产生。说干就干，目前由她负责传统手工批量加工半成品的技术准备已成熟，已完成包装设计，商标注册、原料基地及厂房正在进行中，在外地打工的儿子负责现代工艺加工技术也正在攻关中，加工设备已选中，首期投资20万元建“大头菜”加工厂的各项工作正有序进行。
“认真做事，诚心做人。”这些年一直在集镇上摸爬滚打做生意的吴焕东说，一定靠自己一步一个脚印把“大头菜”这一传统特色小菜做大做强，最终将这一产品打造成全州的知名品牌，并通过在外地的恩施人将这一土特产带到全国各地。
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